Ingrediente:
aluat:
lapte – 270 g;
drojdie presată – 30 g;
ouă – 4 buc.;
zahăr – 150 g;
unt – 50 g;
ulei vegetal – 2 linguri;
sare – ½ linguriță;
zahăr vanilat – 20 g;
făină – 750 g.
umplutură:
brânză de vaci – 500 g;
ouă – 2 buc.;
zahăr – 125 g;
zahăr vanilat – 10 g.
Mod de preparare:
Adăugați 100 de grame de zahăr, drojdia presată și 100 de grame de făină în laptele cald și amestecați.
Lăsați aluatul să se odihnească timp de 25 de minute, în timp ce amestecați ouăle cu zahărul rămas, zahărul vanilat și untul topit.
Adăugați o lingură de ulei vegetal în amestec și amestecați. Turnați amestecul în aluat și amestecați bine.
Adăugați făina în amestec și frământați până obțineți un aluat moale și elastic.
Adăugați uleiul vegetal rămas și continuați să frământați timp de 10 minute pe blatul de lucru.
Lăsați aluatul să crească sub celofan timp de 40 de minute.
Apoi frământați-l din nou și lăsați-l să crească sub celofan încă 40 de minute.
Împărțiți aluatul în bile mici, fiecare cântărind 70 de grame, și lăsați-le să se odihnească timp de 5-7 minute sub un prosop.
Rulați din nou bilele și lăsați-le să se odihnească, la distanțe între ele, timp de 20 de minute.
Pentru umplutură, amestecați brânza de vaci cu ouăle, zahărul și zahărul vanilat și mixați.
Folosiți un pahar pentru a face adâncituri în biluțe.
Puneți umplutura într-un poș de patiserie și umpleți adânciturile din aluat.
Ungeți marginile aluatului cu gălbenuș de ou și lăsați-l să se usuce timp de 3-5 minute.
Coaceți cheesecake-urile la 190 de grade timp de 17 minute.
De asemenea, puteți presăra vatrușki-urile cu un amestec de zahăr, făină și unt înainte de coacere.
Acest lucru va crea vatrușki moi și parfumate, umplute cu brânză de vaci.
Pofta buna!
Sursa: https://souspark.ru/vkusnee-chem-pirozhki-vatrushki-s-tvorogom-chudesnaja-domashnjaja-vypechka/
