Ingrediente:
Făină ~ 190-200 g
Zahăr pudră – 70 g
Unt – 120 g
Smântână 20% – 100 g
Pudră de cacao – 20 g
Mod de preparare:
Toate produsele trebuie să fie la temperatura camerei; trebuie scoase din frigider în avans înainte de a fi gătite.
Într-o farfurie adâncă, torn smântâna, eu o am 20%, dar poți lua mai grasă.
Adaug cacao în smântână, amestec bine cu un tel și las deoparte pentru moment.
Într-o altă farfurie, am pus untul la temperatura camerei, am adăugat zahăr pudră în el și l-am amestecat puțin mai întâi cu o spatulă.
Apoi bat untul și pudra cu un mixer timp de aproximativ trei-patru minute.
Masa crește în volum, devine mai aerisită și mai ușoară.
Adaug smântâna amestecată cu cacao în farfurie și bat din nou cu un mixer.
Bat timp de unul sau două minute și obțin o masă de ciocolată ușoară și aeroasă, care arată ca o cremă.
Cern făina în prealabil și o adaug în părți.
Nu folosesc praf de copt în această rețetă.
Amestec făina cu masa de ciocolată, ar trebui să fie un aluat moale, poate fi puțin lipicios.
Pentru a forma fâșiile, voi folosi o duză.
Puteți folosi orice duză aveți.
Puteți pur și simplu tăia un colț al pungii, apoi fâșiile vor ieși uniforme.
Eu am pus aluatul moale într-un poș de patiserie.
Pentru comoditate, puteți pune punga pe un pahar.
Așez fâșiile pe foaie. Distanța dintre ele este de patru centimetri.
Dacă doriți, puteți marca spatele pergamentului cu un creion.
Fâșiile se așează ușor și destul de repede, așa că preîncălzesc cuptorul în avans, la o temperatură de 180 de grade.
În tava mea de copt încap 18 batoane de ciocolată. O setez la coacere. Restul îl modelez din aluatul rămas.
Fursecurile sunt gata. S-au copt timp de aproximativ 15 minute. Fursecurile cu ciocolată se usucă ușor.
După coacere, fursecurile pot fi puțin moi, dar apoi devin mai crocante.
Partea de jos a bețișoarelor s-a rumenit puțin, au crescut puțin și și-au păstrat modelul. Delicios!
Pofta buna!
Sursa: https://babusyni-retsepty.com.ua/shokoladni-palychky-nizhne-domashne-pechyvo-z-vershkovym-smakom/
