Ingrediente:
- ouă – 2 buc.;
- sare – un vârf de cuțit;
- zahăr – 50 g;
- zahăr vanilat – 1 linguriță;
- ulei vegetal – 50 g;
- făină – 250 g;
- praf de copt – ½ linguriță
cremă:
- ouă – 4 buc.;
- sare – un vârf de cuțit;
- ricotta – 400 g;
- zahăr – 120 g;
- coajă de lămâie;
- suc de lămâie – 1 lingură.
Mod de preparare:
Puneți sarea, zahărul obișnuit și zahărul vanilat într-un bol cu ouăle și amestecați până când granulele se dizolvă.
Turnați uleiul vegetal în amestecul de ouă și cerneți făina și praful de copt.
Mai întâi, folosind o spatulă, apoi manual, frământați aluatul până obțineți un aluat neted și moale.
Acoperiți aluatul cu folie alimentară și dați-l la frigider timp de 20 de minute.
Pentru umplutură, într-un bol separat, amestecați ouăle cu sarea, zahărul, ricotta, coaja de lămâie și sucul de lămâie.
Bateți ingredientele cu un mixer până obțineți o compoziție fină și cremoasă.
Împărțiți aluatul în două părți egale. Întindeți aluatul în straturi de 5-6 mm grosime și 20×30 cm în diametru. Împărțiți straturile în pătrate de 10×10 cm.
Așezați pătratele în forme de brioșe, încercând să le distribuiți pe laterale și pe fund.
Colțurile pătratelor ar trebui să iasă ușor din forme.
Puneți umplutura înăuntru și îndoiți colțurile spre interior.
Coaceți prăjiturile la 180 de grade timp de 40 de minute.
Această prăjitură se numește Soffioni și are note citrice pronunțate. După coacere, o puteți pudra cu zahăr pudră.
Pofta buna.
Sursa: https://souspark.ru/nezhnye-aromatnye-i-ochen-prostye-v-prigotovlenii-italjanskie-pirozhnye-soffioni/
