Sfaturi utile

Cele mai frecvente greșeli culinare pe care trebuie să le evitați!

 

 

 

 

Gătitul este o artă, de aceea echipa noastră a selectat cele mai frecvente greșeli culinare pe care le fac gospodinele în timpul preparării bucatelor. Evitați aceste 15 greșeli și veți obține mereu bucate delicioase, care vor fi apreciate de familie și prieteni.

1. Spuneți “nu” pastelor spălate

Multe gospodine clătesc pastele fierte cu apă rece – aceasta este o greșeală enormă. Pe suprafața pastelor este amidon care permite îmbibarea mai bună a sosului.

Gospodinele din Italia nu clătesc pastele niciodată, dar folosesc apa în care au fiert pastele pentru diluarea sosurilor dense.

2. Trebuie să fierbeți corect roșiile cu legume

Este greșit să fierbeți legumele și roșiile în același timp – astfel procesul de preparare va dura mai mult timp.

Roșiile conțin acid, care încetinește prepararea bucatelor. Roșiile trebuie adăugate atunci când mâncare e aproape gata.

3. Trebuie să sărați supa la timp

Ca să preparați o supă cu gust bogat, trebuie s-o sărați la sfârșit. Dacă veți adăuga sare la început, atunci când apa va începe să fiarbă, va deveni foarte sărată.

Ca să obțineți o supă delicioasă și cu gust intens, trebuie să adăugați carnea în apă rece. Acest lucru e foarte important.

4. Nu trebuie să faceți piureul de cartofi cu blenderul

Este strict interzis să faceți piureul cu blenderul – în acest caz, mâncarea va semăna mai mult cu o pastă vâscoasă și fără gust.

Trebuie să pisați piureul cu o presă pentru cartofi și să-l bateți apoi cu furculița.

Bucătarii profesioniști au secretul lor – aceștia scurg apa din cartofi complet, usucă puțin cartofii în cratiță, după care îi mărunțesc.

5. Folosiți condimentele moderat

Condimentele folosite în timpul gătitului trebuie să accentueze gustul bucatelor.

Nu trebuie să renunțați la condimente sau să le puneți pe toate în cratiță. Trebuie să le folosiți moderat.

6. Pizza cu multă umplutură

Trebuie să puneți cu măsură umplutură în pizza – aceasta va permite să simțiți gustul crocant al aluatului și al fiecărui produs din umplutură.

Excesul de pizza poate cauza coacerea neuniformă a blatului. Este incomod să mănânci o astfel de pizza – toată umplutura cade.

7. Produsele din aluat au nevoie de multă apă

Pastele și colțunașii trebuie fierți într-un vas mare cu o cantitate suficientă de apă.

Lipsa de lichid vă poate strica mâncarea – colțunașii și pastele se vor lipi de pereți, de fundul vasului și unul de celălalt. Astfel de mâncare cu siguranță nu va stârni pofta de mâncare.

8. Trebuie să tocați ceapa la timp

Puțini știu că ceapa tocată mărunt provoacă rapid un gust arzător. Trebuie s-o tăiați înainte de a o adăuga în mâncare.

Trebuie s-o tăiați cu un cuțit ascuțit, deoarece un cuțit tocit provoacă acel gust neplăcut.

9. Tăierea corectă a fripturii       

Carnea pentru friptură trebuie tăiată transversal fibrelor, în caz contrar cel mai suculent produs se va transforma în timpul gătitului într-o “talpă” rigidă.

Carnea tăiată corect nu-și va pierde forma și va rămâne suculentă în timpul prăjirii.

10. Stingerea corectă a bicarbonatului de sodiu

Toată lumea s-a obișnuit să stingă bicarbonatul de sodiu cu oțet, dar este greșit acest lucru. În timpul stingerii, se produce dioxid de carbon, care este necesar pentru a oferi aluatului o textură aerată, dar el se evaporă rapid.

Pentru a evita acest lucru, trebuie să umpleți 2 pahare cu 1/4 de apă (din volumul paharelor). Presărați bicarbonatul într-un pahar, iar în al doilea pahar – 1 linguriță de suc de lămâie. Apoi turnați conținutul din pahare în aluat.

11. Coacerea corectă a cartofilor

Ca să obțineți felii de cartofi ideale în timpul coacerii, trebuie să-i țineți în apă timp de 1-2 ore, după care să-i coaceți.

Apa va elimina amidonul, iar feliile de cartofi vor fi pur și simplu perfecte.

12. Timpul corect de preparare a legumelor

Unele legume nu necesită prelucrare termică îndelungată. Trebuie să țineți cont de acest lucru. Este preferabil să țineți legumele în apă clocotită timp de câteva minute. Acest lucru va păstra gustul legumelor și o parte însemnată de substanțe nutritive pe care le conțin.

13. Nu trebuie să căliți ceapa și morcovul simultan

Trebuie mai întâi să prăjiți ceapa până va deveni moale și transparentă, apoi să adăugați morcovul.

Ceapa se prepară mai mult timp, iar dacă va arde, atunci și gustul mâncării va fi corespunzător.

14. Zahăr pentru bucatele sărate

Multe gospodine nu folosesc zahărul în timpul preparării bucatelor sărate.

O priză de zahăr adăugată în timpul preparării, poate îmbunătăți semnificativ gustul mâncării.

Evitați aceste greșeli și savurați gustul mâncărurilor ideale.

 

Poftă bună!

 

Sursa: Bucatarul




Categorii

loading...
error: Content is protected !!