Ingrediente:
- apă – 350 g;
- drojdie proaspătă – 21 g;
- zahăr – 120 g;
- sare – ½ linguriță;
- vanilie;
- unt/ulei vegetal – 50 g;
- făină – 620 g;
- stafide – 150 g.
Mod de preparare:
Pentru a face aluatul, turnați drojdia și o lingură de zahăr în apă caldă, apoi adăugați 5-6 linguri de făină.
Amestecați ingredientele și lăsați aluatul să se odihnească timp de 30 de minute, acoperit cu folie alimentară.
Amestecați ușor aluatul, adăugați sarea și zahărul rămas.
Adăugați făina și untul rămase în aluat și frământați până când aluatul formează o bilă lipicioasă.
Puteți unge aluatul cu ulei vegetal. Lăsați aluatul sub folie alimentară timp de 30-40 de minute.
Amestecă stafidele cu o lingură de făină, toarnă-le în aluat și amestecă.
Lasă aluatul să crească, acoperit cu folie alimentară, încă 30-40 de minute.
Împărțiți aluatul în 7-8 bile egale, rulând fiecare într-un strat mic.
Rulați straturile în rulouri și așezați-le pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.
Așezați chiflele aproape una de alta – lipirea marginilor este o caracteristică a produselor de patiserie.
Lăsați chiflele, acoperite cu celofan, încă 30-40 de minute.
Ungeți chiflele cu ouă bătute pentru a obține un finisaj lucios.
Coaceți chiflele la 200 de grade Celsius timp de 20-25 de minute.
Lăsați chiflele să se odihnească pe tava de copt timp de 5-10 minute, apoi scoateți-le și lăsați-le să se răcească.
Veți avea chifle moi și aromate cu stafide.
Pofta buna!
