Ingrediente:
cremă:
amidon de porumb – 35 g;
zahăr vanilat – 8 g;
zahăr – 100 g;
ou – 1 buc.;
smântână 25% – 600 g;
unt – 250 g;
nuci – 100 g.
aluat:
ouă – 6 buc.;
sare – 1 vârf de cuțit;
zahăr vanilat – 16 g;
zahăr – 180 g;
unt – 150 g;
miere – 100 g;
făină – 360 g;
bicarbonat de sodiu – 1 linguriță;
nuci – 100 g;
oțet 9% – 1 lingură.
Mod de preparare:
Amestecați amidonul de porumb cu vanilia și zahărul clasic.
Amestecați smântâna cu oul într-o cratiță, turnați ingredientele libere în ea și amestecați.
Într-o cratiță cu fund gros, gătiți smântâna până se îngroașă, amestecând constant.
Transferați baza de cremă într-un recipient separat și lăsați-o să se răcească sub folie alimentară.
Pentru biscuite, măcinați nucile în firimituri fine.
Cerneți firimiturile de nucă și adăugați-le pe cele mai mici în aluat.
Pentru aluat, spargeți ouăle într-un recipient adânc, adăugați vanilia și zahărul clasic, sarea și bateți cu un mixer timp de 5 minute.
Adăugați untul topit și mierea în amestecul albit.
Amestecați făina cu bicarbonat de sodiu, cerneți-o în amestecul de ouă și frământați aluatul de pandișpan.
Turnați firimituri fine de nucă în aluat.
Turnați oțetul în aluat, amestecați și distribuiți în pungi de patiserie.
Acoperiți tava cu hârtie de copt, aplicați aluatul pe suprafață într-un strat subțire folosind o pungă de patiserie. Coaceți două prăjituri mari.
Coaceți prăjiturile la 200 de grade timp de 10 minute.
Îndepărtați marginile neuniforme ale prăjiturii și zdrobiți-le în firimituri de biscuiți.
Împărțim prăjiturile în jumătate, obținem 4 straturi identice.
Pentru cremă, batem untul moale cu un mixer, adăugăm baza caldă de cremă.
Ungeți fiecare prăjitură cu cremă și presărați cu firimituri mari de nuci, așezați prăjiturile una peste alta.
Ungeți lateralele și partea de sus a prăjiturii din abundență.
Presărați prăjitura cu firimituri de biscuiți și puneți-o la frigider timp de 8 ore pentru a se înmuia.
Poți folosi bucăți de ciocolată pentru a decora tortul.
Dacă intenționați să serviți prăjitura imediat, este mai bine să amestecați firimiturile de nuci cu smântâna, astfel încât desertul să se absoarbă mai repede.
Pofta buna!
Sursa: https://babusyni-retsepty.com.ua/shvydkyy-ta-duzhe-smachnyy-horihovo-medovyy-tort/
