Ingrediente:
Aluat:
- Ouă 2 buc.
- Zahăr 100 g
- Zahăr vanilat 10 g
- Unt 50 g
- Ulei 80 ml
- Făină 350 g
- Praf de copt 8 g
Cremă:
- Lapte 400 ml
- Gălbenuș 1 buc.
- Amidon 2 linguri.
- Zahăr 3 linguri.
- Zahăr vanilat 10 g
- Smântână 180 g (33%)
Umplutură de cremă:
- Mar 1 buc.
- Zahăr 1 lingură.
- Suc de la 1 lămâie
Mod de preparare:
Aluat:
Sparg ouăle într-un bol adânc. Le bat cu un tel împreună cu zahărul și zahărul vanilat.
Turn untul topit, uleiul, amestec.
Turn făina cernută și praful de copt, frământ aluatul cu mâinile. Acum pun aluatul pe masă, îl împart cu un cuțit într-o bucată mai mare și una mai mică.
Pun bucata mai mică într-o pungă și o congelez.
Pun bucata mai mare de aluat într-o formă de 22-24 cm.
Formez margini înalte cu mâinile.
Pun forma la frigider pentru 15 minute.
Cremă:
Turn laptele într-o cratiță, adaug gălbenușul, amidonul, zahărul, zahărul vanilat.
Amestec bine cu un tel până se omogenizează.
Pun cratița pe foc, amestecând, până devine groasă.
Cremoasă. Iau cratița la masă, torn smântâna, amestec.
Umplutură de cremă:
Tai merele curățate în cuburi mici. Iau o tigaie uscată, pun merele în ea, adaug zahăr și suc de lămâie, fierb la foc mic timp de 5 minute, amestecând.
Acum amestec bine merele cu crema și le pun într-o formă pentru aluat.
Dau pe răzătoare o bucată mai mică de aluat.
Coc plăcinta într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade până se rumenește.
Presăr cu zahăr pudră!
Poftă bună!
