Rețeta noastră pentru prăjitura cu ciocolată MALAGA combină gustul delicat al inghetatei cu un blat bogat și umed de ciocolată. Rezultatul este o experiență delicioasă care se topește în gură.
Și partea cea mai bună?
Te poți bucura de această delicatesa în confortul casei tale, deoarece este rapidă și ușor de preparat. Ideală pentru orice ocazie, fie că este vorba de o petrecere sau doar pentru o bucurie dulce.
Ingrediente:
- Pentru blat:
- 300 g făină simplă
- 80 g cacao
- 6 g de bicarbonat de sodiu
- 4 ouă de mărime medie
- vârf de cuțit de sare
- 16 g zahăr vanilat
- 340 g zahăr
- 120 g ulei vegetal
- 240 ml lapte (temperatura camerei)
- 200 ml apă clocotită
- 1 lingura otet (5-9%)
- Pentru crema:
- 750 ml lapte
- 200 g zahăr
- 16 g zahăr vanilat
- 80 g amidon de porumb
- 250 ml lapte rece
- 4 ouă de mărimea M
- 360 g de unt moale
- 200 g de stafide
- 50 ml rom
- 20 g cacao
Mod de preparare:
Prepararea blatului:
- Se amestecă făina, cacao și bicarbonatul de sodiu într-un castron.
- Într-un alt castron, bate ouăle cu zahărul și zahărul vanilat până devine spumos.
- Adăugați treptat ulei vegetal, lapte și apă clocotită.
- Cerne ingredientele uscate și amestecă în amestecul de ouă.
- Adăugați oțetul și amestecați bine.
- Turnam aluatul intr-o forma de 28×18 cm tapetata cu hartie de copt.
- Coacem la 150°C aproximativ 45-50 de minute.
Prepararea cremei:
- Se amestecă 200 g zahăr, 16 g zahăr vanilat și 80 g amidon de porumb într-un castron. Adăugați 250 ml de lapte și amestecați.
- Adăugați 4 ouă bătute și amestecați.
- Se încălzesc restul de 500 ml de lapte și se toarnă cu grijă amestecul de amidon în timp ce fierbe. Gătiți o budincă groasă în timp ce amestecați constant.
- Se toarnă budinca într-un bol, se acoperă cu folie alimentară și se lasă la răcit.
- Se amestecă 50 ml rom și 200 g stafide și se lasă la infuzat 2-3 ore.
Asamblarea tortului:
- Scoateți blatul complet răcit din matriță și tăiați-l în 4 părți.
- Scurgeți stafidele printr-o sită.
- Se bat 360 g de unt timp de 3-4 minute, apoi se bate treptat budinca.
- Puneți crema pe stratul inferior al aluatului și stropiți cu stafide. Acoperiți cu a doua farfurie și repetați. Repetați cu al treilea strat de aluat.
- Ungeți blatul și părțile laterale ale tortului cu budinca și stropiți cu cacao.
- Dam prajitura la frigider pentru cel putin 3 ore.
Poftă bună!
