Semilună cu nucă și cremă – o prăjitură cremoasă, aspectuoasă, cu un gust fin și aromat – Pentru a o pregăti, vei avea nevoie de următoarele ingrediente…
Ingrediente:
blatul de nucă:
6 albușuri
150 g zahăr
2 lingurite de cacao
150 g unt
150 g făină
un pliculeț praf de copt
150 g nucă măcinată
glazura de gălbenușuri:
6 gălbenusuri
150 g zahăr pudră
un pliculeț zahăr vanilat
crema cu nucă:
100 ml lapte
160 g zahăr
150 g nucă măcinata
100 g ciocolată neagră
o linguriță esentă de rom
200 g unt
Mod de preparare:
- Pregătiți blatul de nucă:
- într-un bol mixați untul cu 80 g de zahăr până se spumează.
- Separat amestecați făina cu pudra de cacao și praful de copt.
- Cerneți amestecul obținut peste compoziția de unt și amestecați bine pentru a sparge toate cocoloașele.
- În alt bol mixați albușurile cu 80 g de zahăr pană devin o spumă albă și densă ca o bezea.
- Apoi adăugați treptat albușurile peste compoziția de unt și făină.
- Amestecați ușor cu mișcări de sus în jos, până se omogenizează cele două compoziții.
- Adăugați miezul de nucă măcinat și amestecați ușor cu spatula.
- Turnați compoziția obținută într-o tavă cu dimensiunea (30 x 40 cm), tapetată cu hârtie de copt.
- Dați tava la cuptorul preîncălzit la temperatura de 180°C pentru 20 de minute, pană când se formează o crustă subțire la suprafață, blatul trebuie să fie pe jumătate copt.
- Pregătiți glazura de gălbenușuri:
- într-un bol puneți gălbenușurile, zahărul pudră, zahărul vanilat și mixați până își măresc volumul și devin ușor cremoase.
- Turnați crema de gălbenușuri peste blatul copt pe jumătate, repartizați pe toată suprafața și dați la cuptor încă 10 minute.
- Între timp pregătiți crema de nucă: într-o cratiță turnați laptele, adăugați zahărul, amestecați și fierbeți până se formează un sirop gros, circa 5-7 minute.
- Luați de pe foc și adăugați untul tăiat cubulete, ciocolata neagră mărunțită și amestecați până se dizolvă bine ingredientele.
- După ce ciocolata s-a dizolvat, adăugați esența de rom, nuca măcinată și amestecați bine.
- Lăsați crema la răcit pentru 15 minute, apoi o întindeți în strat gros peste blatul prăjiturii.
- Presărați prăjitura cu cele 30 g de nuci mărunțite dați la rece circa 2 ore.
- Scoateți prăjitura de la rece și decupați cu ajutorul unui pahar semilune.
Poftă bună!
