Ingrediente :
5 linguri faina+ 12 linguri faina
12 linguri zahar g zahar
6 linguri apa
50 unt
1 ou
1 lingurita bicarbonat
1 vf cutit sare
coaja rasa de lamaie
1 /2 lingurita scortisoara
1 vf lingurita nucsoara
1 vf lingurita ghimbir
glazura:
2 albusuri de ou
10 linguri zahar pudra
Mod de preparare:
Din toata cantitatea da zahar , punem o lingura plina intr-o craticioara si-l topim la foc normal, pana zaharul se caramelizeaza si devine putin maroniu.
Adaugam apoi apa clocotita , si mai lasam pe foc pana zaharul caramelizat, se topeste.
Dam apoi putin deoparte si adaugam condimentele si zaharul rama, si lasam totul la foc mediu , pana se topeste tot zaharul.
Dupa ce s-a topit, oprim focul si adaugam cele 5 linguri de faina in siropul fierbinte si amestecam pana ce compozitia devine omogena, fara cocoloase.
Lasam compozitia sa se raceasca.
Dupa ce s-a racit, adaugam faina ramasa ,amestecata cu bicarbonatul, sarea, coaja de lamaie si untul pe care-l dam cateva secunde la microunde.
Amestecam bine toate ingredientele ,si framantam pana obtinem un aluat elastic si nelipicios.
Umezim o tava cu putina apa si punem hartia de copt. Formam din aluatul obtinut, bilute pe care le punem in tava la o distanta de circa 2 cm una de cealalta.
Dam la cuptor pentru 20 min la 175 gr .
Dupa ce s-au copt, se scot din cuptor si se lasa sa se raceasca.
Intre timp, batem albusurile de ou , pana devin spuma, apoi treptat adaugam zaharul pudra si mixam pana se intareste ca o bezea.
Luam turtitele coapte si racite si le dam prin aceasta spuma ,una cate una.
Le scoatem pe un gratar si lasam sa se intareasca glazura.
Sunt foarte bune ,dimineata la un ceai fierbinte.
Pofta buna!
