Ingrediente:
pandișpan:
- ouă – 6 buc.;
- sare – un vârf de cuțit;
- zahăr – 80 g;
- făină – 60 g;
- praf de copt – linguriță;
- alune tocate – 100 g.
cremă:
- ouă – 4 buc.;
- zahăr – 100 g;
- sare – un vârf de cuțit;
- amidon de porumb – 20 g;
- lapte – un litru;
- unt – 180 g;
- ciocolată – 100 g;
- cacao – 2 linguri;
- alune de pădure zdrobite – 100 g;
- vanilie – 10 g;
- smântână – 300 g;
- zahăr pudră – 50 g.
Mod de preparare:
Spargeți ouăle într-un bol, adăugați sarea și bateți cu un mixer până când albușurile și gălbenușurile sunt combinate.
Adăugați treptat zahărul în amestecul de ouă și bateți până devine pufos și alb.
Cerneți făina și praful de copt în ouăle pufoase și bateți. Adăugați alunele tocate în aluat și frământați.
Ungeți o tavă de copt cu unt și tapetați fundul cu hârtie de copt. Puneți aluatul în tavă și întindeți-l.
Coaceți biscuiții la 180 de grade timp de 30 de minute.
Pentru a face crema, spargeți ouăle într-o cratiță, adăugați zahărul, sarea și amidonul de porumb.
Amestecați ingredientele și puneți cratița la foc mediu.
Turnați laptele în amestec și amestecați până se îngroașă.
Adăugați untul la baza groasă și cremoasă și amestecați cu un tel până obțineți o compoziție omogenă.
Împărțiți crema în două părți egale. Puneți ciocolata într-o parte și topiți-o în baza fierbinte.
Cerneți cacaoa în crema de ciocolată.
Prăjiți alunele măcinate în prealabil, apoi turnați-le în crema de ciocolată și amestecați.
Adăugați vanilia în a doua bază de cremă și amestecați.
Împărțiți pandișpanul în două straturi.
Așezați un strat într-o formă de patiserie și acoperiți-l cu cremă de ciocolată.
Așezați al doilea strat peste cremă și acoperiți-l cu cremă de vanilie.
Lăsați prăjitura să se răcească în frigider timp de 2 minute.
Pentru decor, bateți frișca cu zahărul pudră cu un mixer până devine groasă și pufoasă.
Puneți crema într-un poș de ornat și creați un model frumos pe prăjitură.
Lăsați prăjitura la frigider timp de cel puțin 4 ore.
Dacă doriți, puteți decora tortul cu ciocolată albă.
Poftă bună!
