Aperitive si Gustari Sarbatoarea Craciunului si a Anului Nou

Suculenti si deliciosi cei mai buni carnati de casa pentru Sarbatori. Secretul pe care nu multe gospodine il stiu!

 

 

 

 

La români, pe masa tradițională de Crăciun, porcul este rege. Între acestea se află și gustoșii cârnați de casă.

 

Ingrediente (25 cârnaţi):

3 kg carne porc mai grasă

1,5 kg carne vită

Loading...

3 căpăţâni usturoi

1 lingură cimbru uscat

2 linguri boia dulce

1 lingură boia iute

1 linguriţă piper

sare grunjoasă

½ linguriţă ienibahar

mațe de porc

 

Mod de preparare:

Cureţi mațele şi le speli. Le răzuieşti cu dosul unui cuţit sau cu o lingură de lemn, dar ai grijă să nu le rupi. Separat, dizolvi o lingură cu vârf de sare grunjoasă în 300 ml de apă.

Tai carnea de porc şi de vită bucăţi mici, o toci şi o pui într-un vas. Pisezi usturoiul, îl freci cu un praf de sare, torni puţină apă şi omogenizezi. Adaugi mujdeiul peste carne şi toate condimentele, mai puţin sarea. Amesteci şi pui treptat din saramură, frământând bine. Laşi să se aromatizeze peste noapte.

Montezi pâlnia de cârnaţi la maşina de tocat şi umpli mațele. Ai grijă să nu fie prea îndesaţi, pentru că în momentul în care se usucă se pot sparge. Când termini, îi lași atârnați câteva ore în bucătărie să se usuce, apoi îi scoţi pe balcon şi îi înșiri pe sârmă, să se zvânte la rece.

 

Pofta buna!

 

Sursa: De Doamne




Categorii