Ingrediente:
aluatul:
- lapte – 120 g;
- zahăr – 80 g;
- drojdie proaspătă – 15 g;
- ouă – 2 buc.; cu
- unt – 60 g;
- sare – 1/2 linguriță;
- vanilie – un vârf de cuțit;
- făină – 460 g.
umplutură:
- mere – 5 buc.;
- zahăr – 3 linguri;
- unt – 1 lingură;
- coaja rasă de lămâie;
- suc de lămâie;
- scorţişoară.
Mod de preparare:
Puneți zahărul granulat și drojdia într-un bol cu lapte cald și amestecați.
Spargeți ouăle în amestec și turnați untul topit.
Adăugați sare și vanilie în amestec și amestecați.
Adăugați treptat făina în amestec și frământați aluatul. Începeți să frământați aluatul treptat timp de 5-7 minute pe o suprafață înfăinată.
Aluatul trebuie să fie elastic și nu lipicios.
Puneți aluatul într-un recipient, ungeți-l cu ulei vegetal și lăsați-l să se odihnească timp de 50 de minute sub folie alimentară. Faceți o mică gaură în folie.
Apoi, frământați din nou aluatul și lăsați-l să se odihnească o oră sub o folie alimentară cu găuri.
Între timp, curățați merele de coajă și îndepărtați semințele. Tăiați merele în bucăți mici.
Puneți merele într-o tigaie cu unt și zahăr. Adăugați coaja rasă și sucul de lămâie.
Lăsați merele să se gătească în tigaie timp de 3-4 minute, până se evaporă umezeala.
Noi nu fierbem mere.
Lăsați merele să se răcească pe o farfurie întinsă. Între timp, împărțiți aluatul în bile de 200-250 de grame și lăsați-le să se odihnească 10-15 minute sub un prosop.
Rulați fiecare bilă într-un strat cu diametrul de 30 cm.
Împărțiți straturile în triunghiuri alungite și așezați umplutura pe partea mai groasă.
Înfășurați umplutura în aluat și așezați-o pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.
Lăsați croissantele într-un loc cald timp de 30-40 de minute sub celofan și un prosop.
Coaceți croissantele la 190 de grade timp de aproximativ 15-20 de minute.
Înainte de coacere, puteți unge croissantele cu gălbenuș de ou și le puteți presăra cu zahăr pudră.
În loc de lămâie, poți prepara umplutura cu scorțișoară.
Pofta buna!
Sursa: https://souspark.ru/rumjanye-i-pyshnye-rogaliki-kak-puh-prigotovte-i-ubedites-sami/
