Important! Înainte de a tăia rulourile de aluat cu brânză, vă recomandăm să le puneți la congelator.
Este foarte ușor să împărțiți aluatul congelat în porții.
În plus, fursecurile își vor păstra mai bine forma în timpul coacerii.
Ingrediente:
Făină de grâu – 200 g
Brânză – 180 g
Ou – 1 buc.
Zahăr – 100 g
Praf de copt – 1 linguriță.
Sare – 1 vârf de cuțit
Vanilie – 1 vârf de cuțit
Unt – 90 g
Fructe de pădure – 130 g
Amidon – 1 linguriță
Mod de preparare:
Pregătiți aluatul. Turnați făina cernută într-un bol adânc.
Adăugați praful de copt, sarea și vanilia.
Amestecați bine toate ingredientele folosind un tel de mână.
Tăiați untul rece în cuburi. Adăugați-l la ingredientele uscate.
Frecați totul cu mâinile până când se formează firimituri fine și uniforme.
Puneți brânza de vaci într-un bol separat. Adăugați oul.
Adăugați 30 g de zahăr. Pasați totul bine cu o furculiță până obțineți o consistență omogenă.
Adăugați amestecul de brânză peste firimiturile de biscuiți.
Frământați un aluat omogen. Formați o chiflă.
Acoperiți aluatul cu folie alimentară și puneți-l la frigider pentru 20-30 de minute.
Preparați umplutura. Puneți fructele de pădure congelate într-o cratiță. Adăugați 70 g de zahăr.
Puneți cratița la foc mic. Aduceți amestecul la fierbere, amestecând constant.
După ce dă în clocot, fierbeți amestecul timp de 5 minute.
Apoi adăugați amidonul în fructele de pădure. Amestecați bine și fierbeți încă 2-3 minute. Scoateți cratița de pe aragaz.
Pasați ușor amestecul de fructe de pădure cu un blender de imersie până obțineți o compoziție omogenă.
Apoi, lăsați umplutura să se răcească complet la temperatura camerei.
Împărțiți aluatul răcit în 2 părți egale. Întindeți fiecare bucată într-un strat dreptunghiular cu grosimea de 3-4 mm.
Întindeți jumătate din cantitatea totală de umplutură de fructe de pădure pe o piesă de lucru.
Distribuiți treptat, fără a ajunge la margini. Înfășurați totul într-o rolă strânsă. Faceți același lucru cu ingredientele rămase.
Așezați rulourile rezultate pe o placă de tăiere. Dați la congelator timp de 20 de minute.
Tăiați semifabricatele în bucăți porționate, ștergând cuțitul de fiecare dată.
Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt. Așezați umplutura pe ea, păstrând o distanță între ele.
Introduceți tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 20 de minute.
Puteți folosi orice fructe de pădure pentru a coace aceste fursecuri cu brânză.
Căpșunile, zmeura, murele, afinele și altele sunt potrivite.
Cu toate acestea, liderul este umplutura de coacăze, care are dulceața necesară și acrișorul plăcut.
Pofta buna!
Sursă: https://babusyni-retsepty.com.ua/naynizhnishe-syrne-pechyvo-z-aromatnoyu-zlehka-kyslenkoyu-nachynkoyu/
