Ingrediente:
- mere – kg;
- zahăr – 90 g;
- suc de lămâie;
- amidon de porumb – 10 g.
aluat:
- ouă – 5 buc.;
- zahăr – 130 g;
- sare – un vârf de cuțit;
- făină – 170 g;
- lapte – 50 g.
cremă:
- smântână 33% – 200 g;
- cremă de brânză – 300 g;
- zahăr – 50 g.
Mod de preparare:
Tăiați merele în bucăți mici. Puneți bucățile de mere într-o tigaie și presărați-le cu zahăr granulat.
Stoarceți sucul de la lămâie și turnați-l peste mere.
Adăugați amidon de porumb peste feliile de mere și amestecați.
Caramelizați merele la foc mediu timp de 10 minute.
Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt și așezați merele într-un strat uniform pe suprafață.
Spargeți ouăle într-un recipient separat, adăugați sarea și zahărul și bateți cu un mixer până se formează o masă albă pufoasă.
Cerneți treptat făina în amestec și frământați aluatul de biscuiți.
Turnați laptele în aluat și amestecați. Întindeți aluatul uniform peste merele caramelizate.
Coaceți plăcinta în cuptor la 180 de grade timp de 15 minute.
Întoarceți plăcinta cu umplutura în sus și îndepărtați hrănirea.
Pentru a prepara crema, amestecați crema de brânză, smântâna și zahărul și bateți până obțineți o consistență cremoasă.
Întindeți stratul de cremă uniform peste stratul de mere.
Întindeți plăcinta într-o rolă și fixați-o cu hârtie de copt.
După 4 ore la frigider, ruloul se va îmbiba și va deveni mai gustos.
Recomandăm să ungeți rulada cu smântână și să o presărați cu petale de migdale.
Pofta buna!
