Este o combinație perfectă de carne cu legume și verdețuri. Tocănița de vită poate fi preparată după foarte multe rețete, însă principiul general este unul: carnea de taie bucăți și legumele se aranjează în straturi într-o oală cu fund dublu, apoi se înăbușă în propria zeamă. În procesul de gătire carnea devine fragedă, iar bulionul se pătrunde de sucul legumelor proaspete, de ierburi și condimente.
În componența acestei rețete, de obicei, intră ceapa și ardeiul dulce. Deseori se adaugă morcovi, rareori vinete și cartofi. Roșiile se adaugă în loc de sos, ele redau mâncării suculență și un gust ușor acriu.
Acest fel de tocăniță trebuie să conțină 10 condimente. Dacă încercați noi combinații de fiecare dată, practic veți obține un nou fel de mâncare.
Ingrediente:
-1 kg de carne de vită
-500 g de roșii
-500 g de ceapă
-500 g de ardei dulce
-300 g de morcov
-cartofi, după dorință
-20 g de mărar proaspăt
-20 g de busuioc proaspăt
-50 g de pătrunjel proaspăt
-3-4 căței de usturoi
-sare și condimente pentru carne, după gust
Mod de preparare:
1. Tăiați carnea în bucăți mari. Presărați sarea și condimentele, amestecați, lăsați să se pătrundă jumătate de oră.
2. Tăiați ceapa semi rondele, iar ardeii dulci fideluță. Morcovul tăiați-l rondele.
3. Spălați roșiile. Faceți o tăietură în formă de cruce la vârf. Puneți-le în apă fierbinte pentru 2 minute.
Scoateți roșiile din apa fierbinte și puneți-le pentru câteva minute în apă rece. În acest timp ele se vor răci, astfel încât le veți putea ține în mână și decoji.
Decojiți roșiile, îndepărtați cotorul. Tăiați-le mărunt. Puteți folosi și roșii din conserve. Va fi mai repede.
4. Spălați verdețurile și împărțiți-le în două părți. Una din părți legați-le.
5. Cealaltă tăiați-o mărunt.
6. Tăiați usturoiul mărunt și amestecați-l cu verdețurile mărunțite.
7. Puneți la fundul oalei carnea. Apoi un strat de ceapă și unul de roșii, apoi un strat de ardei și morcovi.
8. Puneți deasupra legătura de verdețuri și puneți capacul.
9. Înăbușiți carnea cu legume la foc mediu 2.5 ore.
10. Cu jumătate de oră înainte de a fi gata puneți în oală amestecul de verdețuri și usturoi mărunțite. Nu trebuie să amestecați conținutul în timpul preparării.
11. Tocănița de vită este gata pentru a fi servită!
Cea mai bună tocăniță este cea mâncată imediat, dacă este reîncălzite își pierde din gust. Se recomandă a fi mâncată alături de un pahar de vin roșu. Este o tocăniță calorică, aromată, colorată și desigur sănătoasă.
Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!
Pofta buna!
Sursa: Bucatarul
