Ingrediente:
aluat:
- chefir – 250 ml;
- bicarbonat de sodiu – 0,5 lingurițe;
- sare – 0,5 lingurițe;
- ouă – 2 buc.;
- ulei vegetal – 50 ml;
- făină – 480 g.
umplutură:
- brânză de vaci – 100 g;
- brânză – 100 g;
- unt – 100 g.
Mod de preparare:
Turnați bicarbonatul de sodiu în chefir și dizolvați-l în chefir.
Spargeți ouăle în chefir, turnați uleiul vegetal și amestecați ingredientele bine.
Adăugați făina și sarea în amestecul de ouă și frământați aluatul.
După ce toate ingredientele sunt combinate, continuați să frământați aluatul pe blatul de lucru.
Împărțiți aluatul în bile mici și rulați-le în lipii cu diametrul de 20 cm.
Ungeți fiecare strat cu unt moale și așezați 6 lipii una peste alta.
Repetați aceiași pași cu a doua tranșă de bile. Refrigerati straturile, ambalându-le în prealabil într-o pungă de plastic.
Lăsăm lipiile până se întărește untul.
Între timp, pregătiți umplutura: radeți mărunt brânza și amestecați-o cu brânza de vaci.
Scoatem straturile reci din frigider și le rulăm în foi dreptunghiulare mari și subțiri.
Rulam ambele straturi în suluri și le împărțim în porții mici – lățimea unei mini-suluri este de 2 degete.
Așezați chiflele vertical și rulați-le în lipii cu diametrul de 7-10 cm.
Puneți o lingură de umplutură în fiecare lipie și sigilați brânza de vaci înăuntru.
Așezați plăcintele pe o tavă de copt și ungeți-le cu amestecul de gălbenuș și lapte.
Coaceți plăcintele la 180 de grade timp de 25 de minute.
Aluatul rezultat este stratificat și frumos. Brânza de vaci din interior se potrivește perfect.
De asemenea, puteți adăuga ierburi aromatice în umplutură, după gust.
Pofta buna!
