Ingrediente:
- orz perlat – 330 g;
- ulei vegetal – 2 linguri;
- unt;
- ceapă – buc.;
- usturoi – cățel;
- morcovi – buc.;
- ardei dulce – buc.;
- ou – buc.;
- făină – 2 linguri;
- sare – ½ linguriță.
Mod de preparare:
Clătiți bine orzul perlat până când apa devine limpede. Apoi, acoperiți orzul cu apă și lăsați-l la înmuiat timp de 8 ore sau peste noapte.
Dimineața, transferați orzul perlat înmuiat într-o cratiță, acoperiți cu multă apă și fierbeți timp de o jumătate de oră.
Apoi, clătiți orzul în apă rece pentru a fi mai ușor de prelucrat.
Tăiați ceapa în semi-inele și tocați mărunt cățelul de usturoi.
Încălziți untul și uleiul vegetal într-o tigaie și adăugați ceapa și usturoiul.
Dați morcovii pe răzătoarea fină și tăiați ardeiul gras curățat în cubulețe mici.
Adăugați ardeii și morcovii peste ceapa înmuiată și amestecați bine.
Prăjiți amestecul de legume la foc mediu timp de 5-7 minute.
Lăsați amestecul să se răcească puțin.
Puneți o sită fină pe o mașină de tocat carne și treceți prin ea amestecul de orz perlat și legume.
Sărați carnea tocată, spargeți un ou și adăugați făină.
Este important ca amestecul să fie cald, dar nu fierbinte, pentru ca oul să nu se închege.
Amestecați bine carnea tocată cu făina și oul până se formează un amestec omogen și lipicios.
Formați chiftele cu mâinile și puneți-le într-o tigaie cu ulei vegetal încins.
Prăjiți chiftelele până se rumenesc pe ambele părți.
Aceste chiftele pot fi combinate cu salată verde, castraveți și roșii.
Sunt o alternativă sănătoasă la cele obișnuite.
Pofta buna!
