Ingrediente:
lapte – 100 mililitri
făină – 20 de grame
Aluat:
făină – 360 grame
zahăr – 50 de grame
drojdie uscată – 7 grame
sare – un vârf de cuțit
ou – 1 bucată
lapte – 130 mililitri
unt – 85 grame (înmuiat)
Glazură:
Cremă de brânză – 100 de grame (eu am folosit cremă de brânză ușoară)
unt – 25 de grame
zahăr pudră – 100 de grame
sare – un vârf de cuțit
Umplere:
afine congelate – 250 grame
zahăr – 125 grame
suc de lămâie – 2 lingurițe
Mod de preparare:
Pentru început, pregătiți aluatul, turnați laptele într-o cratiță, adăugați făina și puneți-l la foc mediu, amestecând constant, până se îngroașă.
Transferați într-un recipient, acoperiți cu folie alimentară și lăsați să se răcească la temperatura camerei.
Vă recomand o rețetă delicioasă – chifle cu stafide .
Turnați zahărul, sarea, drojdia uscată într-un bol adânc, turnați laptele cald, adăugați oul și amestecați.
Adăugați amestecul răcit, amestecați. Adăugați făina în părți și frământați aluatul.
Adăugați unt moale în aluatul rezultat și frământați aluatul timp de 10 minute.
Transferați aluatul într-un bol uns, acoperiți cu un prosop și lăsați-l să crească timp de 90 de minute.
Pregătiți umplutura: turnați fructele de pădure într-o cratiță, adăugați zahărul și sucul de lămâie.
Puneți pe foc, amestecând ocazional, și gătiți până se îngroașă (ar trebui să rămână o dâră când treceți o lingură prin ele).
Transferați fructele de pădure într-un recipient și mixați-le cu un blender până obțineți o consistență omogenă.
Aluatul crescut își dublează volumul.
Întindem aluatul și îl punem pe o masă înfăinată, îl întindem într-un strat subțire de 45 cm lățime și aproximativ 60-70 cm lungime. Distribuim umplutura pe tot aluatul.
Întindem aluatul, sulul rezultat are 45 cm și îl împart în 9 părți egale de 5 cm.
Tăiați aluatul cu o ață!
Așezați chiflele rezultate într-o formă astfel încât fiecare felie să fie fixată de o altă chiflă în timp ce crește.
Acoperiți cu folie alimentară și lăsați să stea 30 de minute.
Nu ungem chiflele cu nimic și le trimitem la cuptorul preîncălzit la 180 de grade, coacem timp de 25-30 de minute.
Pregătiți glazura, adăugați zahăr pudră, sare în crema de brânză ușoară, adăugați o bucată de unt moale, amestecați și bateți cu un blender.
Scoateți chiflele finite din cuptor și asigurați-vă că le lăsați să se răcească, altfel glazura se va scurge.
Scoateți chiflele din tavă și ungeți-le cu glazura pregătită.
Chiflele finite sunt foarte moi și aereoase, transferați-le pe o farfurie și serviți-le cu ceai. Delicios!
Pofta buna!
Sursa: https://babusyni-retsepty.com.ua/m-yaki-chornychni-bulochky-ruletyky-z-hlazur-yu/
